ข่าวสารห้องสมุด

องค์การอาหารและการเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) 
ได้ตั้งให้ปี 2559 เป็นปีสากลแห่งถั่ว
ต่อมาปี 2561 ที่ประชุมสมัชชาใหญ่แห่งสหประชาชาติ
ได้ประกาศให้วันที่ 10 กุมภาพันธ์ ของทุกปี 
เป็นวันถั่วโลก (World Pulses Day)
โดยเริ่มจัดงานครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2562 
เพิ่มให้ตระหนักถึงประโยชน์ทางโภชนาการ
ของธัญพืชจำพวกถั่ว
ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการผลิตอาหารอย่างยั่งยืน
นักวิชาการ ระบุว่า ถั่วที่จะถูกจัดให้อยู่ในชนิดถั่วพัลส์ได้ 
จะต้องประกอบไปด้วยคุณสมบัติ 3 ข้อ คือ 
ต้องเป็นถั่วที่มีโปรตีนสูง 
ต้องเป็นถั่วที่มีไขมันต่ำไม่เกิน 4% 
และต้องเป็นถั่วที่เก็บเกี่ยวในรูปเมล็ดแห้งเท่านั้น 
โดยถั่วที่ถูกจัดให้อยู่ในกลุ่มถั่วพัลส์มีดังนี้ 
ถั่วขาว, ถั่วพินโต้, ถั่วตาดำ, ถั่วเขียวซีก, ถั่วเขียว, 
ถั่วเลนทิลเขียว, ถั่วลูกไก่, ถั่วเลนทินแดง, ถั่วแดง 
และ ถั่วแดงหลวง
ที่มา : mgronline.com, un.org
#วันถั่วโลก #ถั่วโลก #ถั่ว
#WorldPulsesDay #PulsesDay #Pulses