บรรณนิทัศน์ออนไลน์
อาหารคลายร้อน
อาหารคลายร้อน
ผู้เขียน : ตรีคิด อินทรขันตี
สถานที่พิมพ์ : กรุงเทพฯ
สำนักพิมพ์ : Health & Cuisine
ปีที่พิมพ์ : 2549
ISBN : 9789743870729
บรรณนิทัศน์ :
อาหารคลายร้อนตามหลักคำแนะนำของแพทย์แผนไทย คือ จะต้องเป็นอาหารที่มีรสขม รสเย็น จะเป็นพืชผักหรือผลไม้ก็ได้ การเลือกรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เย็นจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการดับพิษร้อน และลดการสะสมของความร้อนภายในร่างกาย ซึ่งรายการอาหารที่แนะนำมี ดังนี้ อาหารที่มีรสจืด-เย็น เช่น ไก่ตุ๋นฟักเขียวมะนาวดอง ผัดบวบใส่ไข่ แกงจืดตำลึงใส่หมูสับ และแกงจืดผักหวานบ้าน ช่วยทำให้ร่างกายเย็นลง ดับพิษร้อนที่สะสมในร่างกาย ลดอาการเป็นไข้-ตัวร้อน อาหารที่มีรสขมเล็กน้อย-ปานกลาง เช่น ต้มจืดมะระจีนยัดไส้หมูสับ ไข่เจียวดอกแค และใบบัวบกผัดไข่ ก็จะช่วยระบายความร้อน ขับของเสีย และถอนพิษไข้ที่สะสมในร่างกายได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ กลุ่มผัก-ผลไม้ และน้ำสมุนไพรฤทธิ์เย็น ก็จัดเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่จะช่วยลดธาตุไฟในร่างกายได้ กลุ่มผักที่มีฤทธิ์เย็น ได้แก่ ฟักเขียว บวบ ตำลึง ใบเตย รางจืด แตงกวา มะรุม และกระเจี๊ยบเขียว กลุ่มผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น ได้แก่ แตงโม แคนตาลูป เมล่อน แตงไทย ชมพู่ แก้วมังกร และมังคุด น้ำสมุนไพร ได้แก่ น้ำใบเตยหอม น้ำเก็กฮวย น้ำใบบัวบก น้ำว่านหางจระเข้ และน้ำรากบัว
หนังสือ อาหารคลายร้อน เล่มนี้ได้รวบรวมเมนูอาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทยโบราณไปจนถึงเมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อคลายร้อนแบบคนรุ่นใหม่ มาแนะนำให้ผู้ที่มีใจรักความอร่อยได้ทดลองทำรับประทานเพราะไม่เพียงแต่อร่อยถูกปากเท่านั้น ยังดีต่อสุขภาพของทุกคนในครอบครัวอีกด้วย
อาหารคลายร้อน
ผู้เขียน : ตรีคิด อินทรขันตี
สถานที่พิมพ์ : กรุงเทพฯ
สำนักพิมพ์ : Health & Cuisine
ปีที่พิมพ์ : 2549
ISBN : 9789743870729
บรรณนิทัศน์ :
อาหารคลายร้อนตามหลักคำแนะนำของแพทย์แผนไทย คือ จะต้องเป็นอาหารที่มีรสขม รสเย็น จะเป็นพืชผักหรือผลไม้ก็ได้ การเลือกรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เย็นจะเป็นตัวช่วยที่ดีในการดับพิษร้อน และลดการสะสมของความร้อนภายในร่างกาย ซึ่งรายการอาหารที่แนะนำมี ดังนี้ อาหารที่มีรสจืด-เย็น เช่น ไก่ตุ๋นฟักเขียวมะนาวดอง ผัดบวบใส่ไข่ แกงจืดตำลึงใส่หมูสับ และแกงจืดผักหวานบ้าน ช่วยทำให้ร่างกายเย็นลง ดับพิษร้อนที่สะสมในร่างกาย ลดอาการเป็นไข้-ตัวร้อน อาหารที่มีรสขมเล็กน้อย-ปานกลาง เช่น ต้มจืดมะระจีนยัดไส้หมูสับ ไข่เจียวดอกแค และใบบัวบกผัดไข่ ก็จะช่วยระบายความร้อน ขับของเสีย และถอนพิษไข้ที่สะสมในร่างกายได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ กลุ่มผัก-ผลไม้ และน้ำสมุนไพรฤทธิ์เย็น ก็จัดเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่จะช่วยลดธาตุไฟในร่างกายได้ กลุ่มผักที่มีฤทธิ์เย็น ได้แก่ ฟักเขียว บวบ ตำลึง ใบเตย รางจืด แตงกวา มะรุม และกระเจี๊ยบเขียว กลุ่มผลไม้ที่มีฤทธิ์เย็น ได้แก่ แตงโม แคนตาลูป เมล่อน แตงไทย ชมพู่ แก้วมังกร และมังคุด น้ำสมุนไพร ได้แก่ น้ำใบเตยหอม น้ำเก็กฮวย น้ำใบบัวบก น้ำว่านหางจระเข้ และน้ำรากบัว
หนังสือ อาหารคลายร้อน เล่มนี้ได้รวบรวมเมนูอาหารที่เกิดจากภูมิปัญญาของคนไทยโบราณไปจนถึงเมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นมาเพื่อคลายร้อนแบบคนรุ่นใหม่ มาแนะนำให้ผู้ที่มีใจรักความอร่อยได้ทดลองทำรับประทานเพราะไม่เพียงแต่อร่อยถูกปากเท่านั้น ยังดีต่อสุขภาพของทุกคนในครอบครัวอีกด้วย