สาระน่ารู้
โรคที่มากับโซเดียม
ทุกคนรู้จักเกลือ… แต่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้จัก “โซเดียม” หลายคนระวังอาหารเค็ม คิดว่าไม่เติมเกลือก็พอ แต่จริง ๆ แล้ว โซเดียมต่างหากที่เป็นตัวการหลัก ซึ่งแฝงอยู่ในอาหารมากมายในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ใช่แค่เกลือที่โรยปรุงรสเท่านั้น
ทุกคนรู้จักเกลือ… แต่ไม่ใช่ทุกคนจะรู้จัก “โซเดียม” หลายคนระวังอาหารเค็ม คิดว่าไม่เติมเกลือก็พอ แต่จริง ๆ แล้ว โซเดียมต่างหากที่เป็นตัวการหลัก ซึ่งแฝงอยู่ในอาหารมากมายในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ใช่แค่เกลือที่โรยปรุงรสเท่านั้น
โซเดียมคืออะไร?
โซเดียม (Sodium) คือ แร่ธาตุชนิดหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย พบได้ทั่วไปในเกลือแกง (โซเดียมคลอไรด์) และวัตถุเจือปนอาหารหลายชนิด เช่น ผงชูรส ซุปก้อน น้ำปลา ซีอิ๋ว ผงฟู
การได้รับโซเดียมสะสมไม่ใช่เรื่องเล่น ๆ กับผลกระทบระยะยาวต่อสุขภาพ
- อาการบวมน้ำ (Edema) หากบริโภคอาหารที่มีโชเดียมในปริมาณสูงอย่างต่อเนื่อง ร่างกายอาจปรับตัวไม่ทัน ทำให้ระบบการกำจัดโซเดียมและน้ำเสียสมดุล ร่างกายไม่สามารถขับน้ำ และโชเดียมส่วนเกินได้อย่างมี ประสิทธิภาพจึงเกิดการบวมเรื้อรัง โดยเฉพาะในผู้ที่มี โรคพื้นฐาน เช่น โรคหัวใจ หรือ โรคไต
- โรคหลอดเลือดสมอง (Stroke) ความดันโลหิตสูงที่เกิดจากโชเดียม เป็นสาเหตุสำคัญของโรคหลอดเลือดสมอง ทั้งชนิดหลอดเลือดอุดตันและหลอดเลือดแตก
- โรคหัวใจ (Heart Disease) การบริโภคโชเดียมสูงเรื้อรัง ทำให้หลอดเลือดแข็งและแคบลง เพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจ ขาดเลือดและหัวใจล้มเหลว
- โรคความดันโลหิตสูง (Hypertension) ㆍ โชเดียมทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำ เพิ่มปริมาณน้ำในหลอดเลือด ส่งผลให้ความดันโลหิตสูง ㆍความดันโลหิตสูงเป็นสาเหตุหลักของโรคหัวใจและหลอดเลือด เช่น หัวใจวาย และโรคหลอดเลือดสมอง
- โรคมะเร็งกระเพาะอาหาร (Stomach Cancer) มีงานวิจัยชี้ว่าการกินอาหารที่มีโชเดียมสูง เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งกระเพาะอาหาร โดยเฉพาะในผู้ที่รับประทานอาหารแปรรูปหรืออาหารหมักดองเป็นประจำ
- โรคไต (Kidney Disease) ไตต้องทำงานหนักขึ้น เพื่อลดปริมาณโชเดียมส่วนเกิน ส่งผลให้เสี่ยงต่อโรคไตเสื่อมหรือไตวาย ผู้ที่มีโรคไตอยู่แล้วจะมีอาการแย่ลงหากยังคงบริโภคอาหารที่มีโชเดียมสูง
- โรคกระดูกพรุน (Osteoporosis) โชเดียมส่วนเกินทำให้แคลเซียมถูกขับออกทางปัสสาวะมากขึ้นกระดูกจึงอ่อนแอลง
ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก : https://www.thaihealth.or.th/?p=387797