สาระน่ารู้
วนิลา...เครื่องเทศหอมหวานที่ไม่ธรรมดา
วนิลา… เครื่องเทศหอมหวานที่ไม่ธรรมดา
ถ้าพูดถึง “วนิลา” หลายคนคงนึกถึงกลิ่นหอมๆ ในไอศกรีม ขนม หรือกาแฟ แต่รู้หรือไม่ว่าเบื้องหลังความหอมหวานนี้เต็มไปด้วยเรื่องราวน่าสนใจ
วนิลาแท้แท้จริงแล้วมาจาก ฝักของกล้วยไม้พันธุ์หนึ่ง (Vanilla planifolia) ซึ่งมีถิ่นกำเนิดในเม็กซิโก การปลูกวนิลาไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะต้องใช้เวลานานกว่า 1 ปีจึงจะเก็บเกี่ยวได้ และยังต้องอาศัยการ ผสมเกสรด้วยมือ ในหลายประเทศ ทำให้วนิลามีราคาสูง จนถูกขนานนามว่าเป็น เครื่องเทศที่แพงที่สุดรองจากหญ้าฝรั่น
สิ่งที่ทำให้วนิลามีเอกลักษณ์คือสารที่ชื่อว่า Vanillin ซึ่งเป็นตัวสร้างกลิ่นหอมหวานอันเป็นเอกลักษณ์ ไม่เพียงใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม แต่ยังนิยมในวงการน้ำหอมและอโรมาเธอราพี เพราะกลิ่นของมันช่วย ผ่อนคลาย ลดความเครียด และทำให้นอนหลับสบาย
นอกจากนี้ วนิลายังมีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ และมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย
ดังนั้น… เมื่อได้ลิ้มรสหรือสูดดมกลิ่นหอมๆ ของวนิลาอีกครั้ง ลองนึกถึงความใส่ใจและความพิเศษที่ซ่อนอยู่ในเครื่องเทศเล็กๆ นี้