ข้อควรระวังในการบริโภคถั่วฝักยาว
ข้อควรระวังในการรับประทานถั่วฝักยาว อาจมีดังนี้
- ถั่วฝักยาวเป็นพืชตระกูลถั่วที่อาจมีสารก่อภูมิแพ้ ผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วจึงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วฝักยาว
- ผู้สูงอายุที่รับประทานถั่วฝักยาวดิบและเคี้ยวไม่ละเอียด อาจทำให้เกิดความเสี่ยงที่ถั่วฝักยาวจะไม่สามารถย่อยได้หมดจนอาจทำให้ลำไส้อุดตันและอาจเสี่ยงในการเกิดการติดเชื้อในระบบทางเดินอาหาร
- การรับประทานถั่วฝักยาวดิบอาจทำให้บางคนมีอาการแพ้อาหารและท้องเสียรุนแรง
- ถั่วฝักยาวดิบอาจมีแก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ (Sulfur Dioxide) หรือมีเทน (Methane) ค่อนข้างมาก จึงอาจทำให้เกิดกรดเกินในกระเพาะอาหารและท้องอืดได้
- การเพาะปลูกอาจมีการใช้ยาฆ่าแมลง ดังนั้น ก่อนรับประทานถั่วฝักยาวจึงควรล้างด้วยผลิตภัณฑ์ล้างผักหรือแช่น้ำเกลือประมาณ 10-15 นาที จากนั้น ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเพื่อขจัดสารเคมีตกค้างและเชื้อโรคออกจากถั่วฝักยาว