หนังสือแนะนำ

"พาสต้า" อาจจะเป็นจานอาหารที่ยังไม่เป็นที่คุ้นหูนักในประเทศไทย แต่ถ้าเอ่ยถึง มักกะโรนี หรือ สปาเก็ตตี รับรองว่าทุกคนต้องรู้จักและคุ้นเคยเป็นอย่างดี

พาสต้าเป็นอาหารจานเส้นของประเทศอิตาลี ประกอบไปด้วยแป้ง น้ำ และไข่ ผสมรวมกัน นำมารีดเป็นแผ่นบางๆ หรือขึ้นเป็นรูปร่างต่างๆ แล้วนำไปทำให้สุกด้วยการต้ม

ประเภทของพาสต้า มีทั้งพาสต้าแบบแห้ง (dried pasta) คือพาสต้าที่เราหาซื้อได้ทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ต เป็นพาสต้าที่ผสมขึ้นรูปแล้วนำมาอบจนแห้ง ส่วนพาสต้าแบบสด (fresh pasta) หรือแป้งพาสแบบทำเองสดๆ ประกอบด้วยแป้งพาสต้าหรือแป้งสาลี และไข่ไก่ นวดให้เข้ากันแล้วนำไปรีดเป็นแผ่นบางเพื่อตัดเป็นรูปทรงต่างๆ

สำหรับหนังสือ “พาสต้า al dente” เล่มนี้อยู่ในชุดอาหารฝรั่งยอดนิยม step-by-step ทีมงานสำนักพิมพ์แสงแดดได้คัดสรรสูตรพาสต้าที่ได้รับความนิยมในหมู่พาสต้าเลิฟเวอร์ในประเทศไทยทั้งหมด 25 สูตร ทดลองและทดสอบสูตรอย่างพิถีพิถัน เพื่อให้ได้มาซึ่งวิธีการทำที่ละเอียด และรสชาติอาหารซึ่งยังคงรสดั้งเดิมของอาหารอิตาเลียน อีกทั้งยังตอบสนองรสชาติที่ถูกปากคนไทยเป็นอย่างดี ด้วยการนำเสนอโดยใช้รูปภาพขั้นตอน step-by-step เพื่อให้ง่ายต่อการทำตาม รวมทั้งเคล็ดลับมากมายเพื่อให้แน่ใจว่าเส้นพาสต้าจะ al dente (ด้านนอกสุกนุ่ม แต่ด้านในยังกรุบๆหนึบๆอยู่) น้ำซอสจะเข้มข้นกลมกล่อม จนทำให้ทุกคนที่ได้ลิ้มรสต้องเอ่ยปากขอเติมอีก

พิกัด : (641.82 ส691พ) ชั้น 2 >> มุมหนังสืออาหาร

ขอขอบคุณข้อมูลจาก