บทความน่ารู้

เต้าหู้ (Superfood Series)

เต้าหู้ (Superfood Series)

เต้าหู้ เป็นอาหารที่ทำจากถั่วเหลือง ที่ถูกนำมาบดละเอียดรวมกับน้ำ แล้วกดอัดในแม่พิมพ์เพื่อรีดน้ำส่วนเกินออก จนเหลือแต่เนื้อเต้าหู้ โดยความแข็งของเต้าหู้จะต่างกันตามแต่ละชนิด จะขึ้นอยู่กับปริมาณสารจับตัวเป็นก้อนที่เติมลงไป (เช่น แคลเซียมคลอไรด์, แคลเซียมซัลเฟต, แมกนีเซียมซัลเฟต)

การรับประทานเต้าหู้ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพในด้านต่าง ๆ ดังนี้

1. โปรตีนสูง เป็นอาหารอุดมไปด้วยโปรตีนสูง เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานเต้าหู้แทนเนื้อสัตว์ โดยฟองเต้าหู้จะมีโปรตีนมากที่สุด
ตามมาด้วยเต้าหู้แข็ง และเต้าหู้อ่อน

2. ช่วยลดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย และช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลโดยรวมได้

3. ลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ

4. แคลอรี่ต่ำ ไขมันน้อย เหมาะกับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก

5. สารฟิโตเคมิคัล ได้แก่ ไอโซฟลาวัน ในเต้าหู้ ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นโรคมะเร็ง เช่น มะเร็งเจ้านม มะเร็งลำไส้ใหญ่
มะเร็งกระเพาะอาหาร

6. มีเอสโตรเจน ช่วยปรับสมดุลของฮอร์โมนในหญิงวัยหมดประจำเดือน

7. มีแคลเซียม บำรุงกระดูก

8. มีสารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง

9. อุดมไปด้วยวิตามิน ทั้ง วิตามิน A, B, B1, B2, B6, B12, C, D, E และ ไนอาซิน เป็นต้น

10. มีเลซิทิน ช่วยบำรุงสมอง เพิ่มทักษะความจำ

อ้างอิง

Sanook
https://www.sanook.com/health/24053/